くまこのきもち

高コレステロール食品の代表は、『卵』といわれ、実際にどれほどのコレステロールが含まれているのか。

食品１００g中のコレステロールmg（参考：日本食品脂溶性成分表より）

・鶏卵（全卵）…４７０
・鶏卵（卵白）…１
・鶏卵（卵黄）…１３００

卵はMサイズで1個50g。つまり全卵を1個食べると250ミリグラム近くのコレステロールをとってしまうことになり、血中コレステロール値が高い人は、コレステロールを300ミリグラム以下に抑えなければいけないので、卵を食べられないことになる。

しかし、卵には、良質のたんぱく質や各種ビタミン、ミネラルが豊富に含まれ、コレステロールを下げる食事に気を使うあまり、まったく食べないというのは、健康的な食生活を送るうえで貴重な栄養素が不足する心配が出てくる。

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